Faire du Tahchin au safran | riz au safran en 45 minutes

Faire du Tahchin au safran | riz au safran

Introduction

Le tahchin au safran ou riz au safran est l’un des plats iraniens originaux qui est composé d’un mélange de riz, de poulet, de yaourt, d’œufs et de safran. Le tahchin au safran ou riz au safran est préparé principalement avec du poulet ou de la viande. Dans cet article, nous voulons vous apprendre les astuces en or pour préparer du Tahchin au safran iranien avec du poulet. Dans ce qui suit, nous allons vous apprendre à préparer le majestueux tahchin au safran avec du poulet.

Nous avons différents types de Tahchin ou riz au safran ; Tahchin au poulet, Tahchin à la viande, Tahchin aux aubergines, Tahchin au poisson, Tahchin aux épinards et Tahchin aux champignons.

Pour voir comment préparer le thé au safran sous forme de vidéo, reportez-vous à la sélection de cette page.

 

 

Ingrédients

Ingrédients pour la préparation du Tahchin au safran Iranien ou riz au safran :

Poitrine de poulet	1 pièce
Riz	3 tasses
Yaourt	1 tasse
Beurre	50 g
Jaune d’oeuf	2
Oignons	1 moyen
Eau de rose	1 tasse
Épine-vinette	100 g
Sucre	1 cuillère à café
Huile liquide	au besoin
Safran fondu	1 cuillère à soupe
Cannelle	1 cuillère à café
Tranches de pistache	au besoin
Sel, curcuma et poivre noir	quantité suffisante

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Recette de riz au safran

Étape 1 : Pour Tahchin au safran ou riz au safran, vous devez préparer la poitrine de poulet. Pour ce faire, mettez la poitrine de poulet avec quelques tasses d’eau et l’oignon haché et le curcuma dans une casserole.

Placez ensuite la casserole sur feu moyen. Une fois la poitrine de poulet cuite, éteignez le feu et laissez-la refroidir un peu. puis rasez complètement la poitrine de poulet et mettez-la dans un bol et mettez-la de côté.

 

 

Étape 2 : Pour Tahchin au safran ou riz au safran, nettoyez le riz et rincez-le plusieurs fois à l’eau. Ensuite, choisissez une casserole appropriée et versez quelques tasses d’eau, de sel et d’huile avec du riz dans la casserole et mettez-la sur une flamme douce. Au bout d’un moment, testez le riz.

et quand le riz est assez mou (pour qu’il soit cuit autour et que la moelle soit un peu ferme), alors le riz est prêt pour l’égouttage.

Étape 3 : Pour Tahchin au safran ou riz au safran, sélectionnez une casserole appropriée et versez-y l’huile. Placer sur un réchaud à feu doux. Une fois l’huile chaude, ajoutez la poitrine de poulet que vous avez rasée aux étapes précédentes et faites-la frire.

Ajoutez ensuite un peu de cannelle, de sel et de poivre noir dans la poêle, remuez et faites revenir le poulet. Après avoir fait frire le poulet, mettez-le de côté, ajoutez à nouveau l’huile dans la poêle et faites revenir l’épine-vinette avec le sucre pendant quelques minutes à feu doux. A ce stade, veillez à ne pas brûler l’épine-vinette.

 

 

Étape 4 : Pour Tahchin au safran ou riz au safran, choisissez un grand bol puis ajoutez le jaune d’œuf avec l’eau de rose et le safran infusé et remuez jusqu’à ce que l’odeur crue de l’œuf disparaisse. Ajoutez ensuite le yaourt au plat à l’étape suivante et mélangez bien à nouveau.

Dans le mouvement suivant, ajoutez le riz égoutté dans le bol et mélangez bien les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Pour cuire le fond du pli, mieux vaut utiliser un récipient en verre ignifugé ou dit Pyrex. (Vous pouvez également utiliser des pots antiadhésifs)

Dernière partie pour tahchin au safran ou riz au safran

Étape 5 : Pour Tahchin au safran ou riz au safran, graisser l’intérieur du plat Pyrex avec un pinceau imbibé d’huile. Versez la moitié des ingrédients dans le fond de la casserole et pressez bien jusqu’à ce qu’ils soient complètement comprimés. Ajoutez ensuite le poulet rôti avec l’épine-vinette rôtie et pressez-le bien au fond de la casserole.

Versez ensuite le reste du riz dans le récipient et pressez bien. Enfin, divisez le beurre en petits morceaux et placez-le sur la surface du riz.

Vous pouvez également utiliser l’huile de Kermanshahi à cette fin. Dessinez une feuille mince sur le Pyrex et placez le Pyrex dans le four. Le temps qu’il faut au safran Tahchin ou riz au safran pour cuire complètement à 180°C est d’une heure. Une fois votre Tahchin au safran ou riz au safran prêt, vous pouvez le remettre dans le plat souhaité et le décorer avec des tranches de pistache et de l’épine-vinette.

Points importants dans la fabrication du tahchin au safran ou riz au safran :

Si vous ajoutez du beurre dès le début, cela rendra la couleur de Tahchin ou riz au safran plus foncée.

Dès que vous éteignez le gaz ou la flamme du four, vous devez retourner le tahchin ou riz au safran dans le plat, assurez-vous que s’il reste dans la casserole et le moule, il ramollira et sentira les œufs.

Utilisez suffisamment de yaourt pour que votre riz ne cuise pas trop.

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Dégustez votre Tahchin au safran iranien ou riz au safran.

 

 

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Outre le safran, nous fournissons également d’autres produits iraniens, notamment la pistache, les boutons de rose, la datte Mazafati et l’épine-vinette. Si vous souhaitez acheter n’importe quel type de produit en provenance d’Iran, nous pouvons vous fournir. Vous pouvez nous contacter via la page Contactez-nous ou WhatsApp. De plus, vous pouvez voir nos différents emballages de safran sur notre page Acheter du safran en France.  

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